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Since 2017
Rocío Crespo empezó con cuatro colmenas en el fondo de la casa de su abuela en Cosquín, en el verano de 2017. Había terminado un curso de apicultura en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba y quería ver si lo que aprendió en el aula funcionaba de verdad entre los árboles. El primer año fue un desastre ordenado: una colmena se enjambró en mayo, otra tuvo problemas de varroasis y la cosecha total fue de diecisiete kilos. Pero la miel era buena. Tan buena que los vecinos empezaron a preguntar si podían comprar.
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Para 2019 ya tenía veintidós colmenas repartidas en tres apiarios distintos, todos dentro de un radio de doce kilómetros de Cosquín. Ese año tomó la decisión que define todo lo que hace hoy: no iba a crecer más rápido de lo que podía controlar. Vio cómo otros productores de la zona compraban colmenas de segunda mano sin revisar, mezclaban mieles de distintos orígenes para tener más volumen y terminaban con un producto que no sabía a nada concreto. Rocío prefirió quedarse con sus apiarios, conocer cada colmena por nombre y cosechar solo cuando el panal estaba bien operculado. Eso le costó clientes impacientes y le ganó clientes fieles.
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Hoy Golden Hive Honey tiene cuarenta y seis colmenas, una sala de extracción propia habilitada por SENASA y tres variedades estables: miel de monte nativo serrano, miel de trébol y miel de eucalipto. Hay años en que aparece una cuarta variedad, dependiendo de qué floreció más. Rocío trabaja sola la mayor parte del tiempo, con ayuda de su hermano Tomás en las cosechas de verano. Los pedidos se despachan los martes y jueves, y cada tarro sale con el lote escrito a mano en la etiqueta.
nowtoday
Golden Hive Honey: miel pura artesanal de Cosquín, Córdoba. Extracción en frío, sin aditivos, con trazabilidad por lote. Envíos a todo Argentina.